Checklista för catering - 121 saker att hålla koll på

August 31st, 2008 | Allmänt

Vi vet att det kan vara stressigt och rörigt när det är dags för catering - men med en enkel checklista innanför västen känns allt mycket lugnare.

Skriv ut, fyll i, koppla av.

Checklista catering

Använd checklistan för att planera
evenemanget och fördela uppgifter.

Evenemang
Typ (mottagning, fest, …)
Namn
Om bröllopsmottagning – är bröllop/mottagning på samma plats ?	Ja / Nej
Datum	Veckodag:	Datum:
Lokal	Namn:
Lokalbokning	Reserverad datum:	Bokad datum:
Finns kök i lokalen?	Ja/ Nej
Kontaktperson lokalen	Namn:	Telefon:
Adress lokalen
Adress överlämnad till cateringfirma	Datum:	Till:
Auktoriserad kontakt
Kontaktperson (som får göra ändringar)	Namn:
Telefonnummer till kontaktperson	Telefon:	Mobil:
Fax och email till kontaktperson	Fax:	Email:
Info om kontaktperson lämnad till cateringfirma	Datum:	Till:
Tider
Evenemang	Börjar:	Slutar:
Uppställning tom städning	Börjar:	Slutar:
Matleverans	Levererad/Serverad
Hur serveras maten?	Buffé /Sittande/Gående
Servitörer	Antal:
Bartendrar	Antal:
Deposition
Deposition krävs	Ja / Nej	Datum:
Belopp	Belopp:	Betalat datum:
Betalningssätt	Check / Visa / Mastercard	Kortnummer:
Betalningssätt	Kontant	Annat:
Kontrakt
Mottaget	Datum:
Granskat och noterat förändringar	Datum:
Skickat reviderat kontrakt till cateringfirma	Datum:
Mottagit reviderat kontrakt från cateringfirma	Datum:
Slutligt kontrakt signerat och returnerat	Datum:
Antal gäster – tidig uppskattning	Antal:
Beräknat antal gäster lämnat till cateringfirma (två veckor i förväg?)	Datum:	Till:
Antal gäster – slutlig beräkning	Antal:
Slutligt antal gäster lämnat till cateringfirma (en vecka i förväg?)	Datum:	Till:
Slutlig betalning (en vecka i förväg?)	Belopp:	Betalat datum:
Betalningssätt	Check/ Visa / Mastercard	Kortnummer:
Betalningssätt	Kontant	Annat:

Ansvarsfördelning:

	Tillhandahålls av:
	Cateringfirma	Kund	Lokalen
Blandat
Underhållning
Blommor
Övrigt:
Mat och dryck
Mat
Aptitretare
Förrätter
Soppa/Sallad/Sidorätter
Övrigt:
Dessert
Desserter
Bröllopstårta eller liknande (kom ihåg tallrikar)
Övrigt:
Service - mat
Servitörer
Servingsbestick
Värme eller kyl
Alkoholfria drycker
Läsk
Sockerfri läsk
Vatten
Kolsyrat vatten
Juice
Kaffe
Te
Bål
Mjölk och socker
Citronskivor
Omrörningsbestick
Övrigt
Alhoholhaltiga drycker
Vin
Öl
Champagne
Övrigt:
Service Drycker
Bartender
Bar
Sprittillstånd
Is (för kylning och i glas)
Kylning av drycker (alkoholfria)
Kylning av drycker (alkoholhaltiga)
Bord, stolar, och dekoration
Bord
Buffébord för mat
Bord för gäster
Specialbord
Stolar för gäster
Uppställning av bord och stolar
Nedplockning av bord och stolar
Dukar
Dukar för serveringsbord
Dukar för gästbord
Dukar för specialbord
Bordsdekorataion
Dekorationer för serveringsbord
Dekorationer för gästbord
Dekorationer för specialbord
Servetter
Tyg (färg: )
Papper (middagsstorlek)
Papper (lunchstorlek)
Papper (dryck/kakstorlek)
Tallrikar, Bestick, and Glas
Porslin
Middagstallrik (25cm)
Sallad/desserttallrik (20cm)
Sopptallrik (22cm)
Tallrik för bröd/smör (15cm)
Kaffekopp och tallrik
Undertallrik
Paperstallrikar
Paperstallrikar (middagsstorlek)
Paperstallrikar (lunchstorlek)
Paperstallrikar (kakstorlek)
Bestick (Rostfritt)
Sallad/dessertbestick
Middagsgafflar
Teskedar
Soppskedar
Middagsknivar
Smörknivar
Köttknivar
Cocktailgaffel
Skaldjursbestick
Bestick (Plast)
Gafflar
Knivar
Skedar
Dricksglas
Vattenglas
Vinglas (20 eller 25 cl.)
Champagneflöjt (18 cl)
Ölglas (40 cl)
Martiniglas (18 cl)
Whiskyglas (21 cl)
Dubbelt whiskyglas (36 cl)
Highball/longdrinkglas (25 cl)
Cooler (stort) glas (45 cl)
Plastmuggar
Kaffemuggar av papper/plast
Dryckesservering
Dryckesbehållare
Champagne fontän med muggar
Bålskål, muggar
Korköppnare
Flasköppnare